Rühstädt deve la sua abbondanza di cicogne ai suoi abitanti, che fin dagli anni Cinquanta hanno fatto in modo che la cicogna si sentisse particolarmente a casa. Il rinnovo regolare delle cassette di nidificazione, l'inanellamento dei giovani cicognini e la festa annuale delle cicogne sono solo alcuni dei momenti salienti dell'anno cicognino. Grazie all'abbondanza superiore alla media di cicogne, nel 1996 Rühstädt è stata designata dalla Fondazione Euronatur come Villaggio europeo delle cicogne. Insieme ad altri 14 villaggi di cicogne in tutto il mondo, Rühstädt fa parte dell'iniziativa European Stork Villages, che lavora per migliorare gli habitat e preservare le popolazioni di cicogne.