Rühstädt doit sa richesse en cigognes à ses habitants engagés, qui veillent depuis les années 50 à ce que la cigogne s'y sente particulièrement bien. Le renouvellement régulier des nichoirs, le baguage des jeunes cigognes et la fête annuelle des cigognes ne sont que quelques-uns des temps forts de l'année des cigognes. Grâce à sa richesse en cigognes supérieure à la moyenne, Rühstädt a été désigné village européen de la cigogne en 1996 par la fondation Euronatur. Avec 14 autres villages de cigognes dans le monde, Rühstädt fait partie de l'initiative "European Stork Villages", qui vise à améliorer l'habitat et à préserver les populations de cigognes.