Beginnend met de Oost-Friese theecultuur, ontwikkelt het museum inzichten in theeteelt in verschillende Aziatische landen en theeculturen wereldwijd, zoals die van China, Japan, India, Engeland of zelfs Rusland. Het museum geeft uitleg over de Oost-Friese theecultuur, laat de typische Oost-Friese theeaccessoires zien, zoals het wijdverbreide porselein met de open of gesloten Oost-Friese roos en het decor Dresmer Blue, introduceert de oorsprong van de Genuine East Frisian Blend en geeft uitleg over het kweken, verbouwen, oogsten en verder verwerken van thee en de wereldwijde handel erin. Chinees porselein in opdracht wordt tentoongesteld, maar ook keramiek van gezonken schepen of porselein van de meest prestigieuze Duitse fabrieken zoals de Königliche Porzellan-Manufaktur Berlin, Meissener Porzellan of Fürstenberg. De collectie lithofanieën en theepotten van het museum is ook de moeite waard. In de afdelingen stadsgeschiedenis kun je een wandeling maken door zo'n 5000 jaar geschiedenis van Norder. Hier kun je onder andere Norder zilver, regionale ambachten rond de theetafel of de geschiedenis van het bedrijf Doornkaat bekijken.